Vous cherchez à goûter la vraie cuisine libanaise à Haguenau ? Voici notre sélection des 10 plats indispensables servis à Liban Food, classés du mezzé le plus emblématique aux grillades les plus généreuses, jusqu'aux desserts orientaux qui clôturent un vrai repas libanais.
1. Le houmous — la crème de pois chiches reine du Liban
Impossible de parler de cuisine libanaise sans commencer par le houmous. Cette crème onctueuse de pois chiches, tahini, citron et huile d'olive est l'entrée la plus servie au Liban comme à Haguenau. Chez nous, il est préparé chaque matin à partir de pois chiches cuits maison.
2. Le moutabal — caviar d'aubergine fumée
Cousin direct du houmous, le moutabal (ou baba ganoush) est une purée d'aubergine fumée au feu, mélangée au tahini, ail et citron. Sa note fumée naturelle en fait l'un des mezzés les plus appréciés des clients de Liban Food Haguenau.
3. Le taboulé libanais — le vrai, à base de persil
Oubliez le taboulé industriel au boulgour majoritaire. Le vrai taboulé libanais est avant tout une salade de persil plat finement haché, avec tomate, oignon, citron, huile d'olive et juste une pincée de boulgour fin. C'est frais, vif, addictif.
4. Le fattouche — la salade croquante au sumac
Salade libanaise typique aux herbes fraîches, tomates, concombre, radis, pain libanais grillé et sumac. Le sumac apporte cette acidité fruitée si particulière. Parfaite en accompagnement des grillades.
5. Le falafel — boulettes croustillantes de pois chiches
Roulées à la main, frites minute, servies avec sauce tahini ou en sandwich pain libanais : les falafels de Liban Food sont 100 % végétariens et restent l'un des plats les plus commandés à emporter à Haguenau.
6. Le kebbé — la boulette signature du Liban
Boulettes de boulgour fin farcies à la viande hachée, oignon et pignons de pin grillés, frites en croûte croustillante. Le kebbé est considéré comme le plat national libanais. Une bouchée et on comprend pourquoi.
7. Le chich taouk — la grillade de poulet mariné
Brochettes de poulet marinées dans le yaourt, citron, ail et épices libanaises, grillées sur notre feu de bois. Servies avec riz, frites, salade et sauce ail (toum). L'une des grillades libanaises les plus populaires en France.
8. La kefta — l'agneau haché aux herbes
Viande d'agneau hachée, persil, oignon, épices, façonnée en brochette ou en galette, grillée au feu de bois. Parfumée, juteuse, généreuse — la kefta libanaise est une institution.
9. Le mixed grill — la planche pour les gourmands
Quand on n'arrive pas à choisir entre chich taouk, kefta, brochette d'agneau et chawarma : on prend le mixed grill. Une assiette de partage qui résume à elle seule l'art de la grillade libanaise.
10. La baklava — le dessert oriental incontournable
Pâte filo croustillante, pistaches d'Alep, sirop de fleur d'oranger : la baklava est le dessert libanais le plus connu. Servie avec un café libanais à la cardamome, c'est la conclusion idéale d'un repas chez Liban Food.
Questions fréquentes
Quel est le plat libanais le plus populaire ?
Le houmous est le plat libanais le plus connu dans le monde, mais le kebbé est considéré comme le plat national du Liban.
Y a-t-il des plats libanais végétariens ?
Oui, la cuisine libanaise est très riche en plats végétariens : houmous, moutabal, taboulé, fattouche, falafel, fatayer aux épinards, mjadara…
